总站粤菜
发布时间:2011-09-02 10:53:23  有效日期:不限 关注度: 187次  评论次数:3
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详细介绍
  新兴是个盆地,就好像锅底一样!同行的地胆华哥这样介绍,我立刻想到食,除了这里盛产不锈钢厨具外,我能想到的就是一条条清溪从山上流淌下来,流到“锅底”。果然地胆带我们到镇上一个住家店。一家人做在店内吃饭,见我们到来,先把我们引进小房,然后老板就吩咐伙计捞虾、宰鱼、洗螺、拔鸡毛。
  说是溪鲜,我最讨厌所谓的油炸山坑鱼,小鱼猫丁丁大、吸饱油,只剩调味料味道。所以再三确认这山坑鱼非鱼猫,而是被当地人称为“狗仔鱼”。因为它在溪里喜欢用脑壳顶起石头找食,就像小狗觅食翻翻找找?解!看它的模样像鲩鱼,但是吃法像鲤鱼不去鳞,连鳞清蒸,大大片的鳞嚼起来少少爽!而鱼肉就细致得如童颜,带着天真的鲜味。铁盘蒸出来,空调房里一吹一下子鱼凉了,正是可惜的时候,发现鱼即使凉了,鱼味儿层次更突出,未有半点腥气,真是神了!
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